イベントアルバム 第6回 ふるさと応援 料理教室 in 佐渡 (新潟県佐渡市)

2013/01/09

 11月14日(水)、佐渡では6回目となる「ふるさと応援料理教室」が、新穂地区にある「トキのむら元気館」で開催された。今回講師を務めたのは、2度目の登場となる「清助」の尾﨑邦彰さん。今回は、佐渡で年間を通じて獲れる魚「イナダ」と、冬の佐渡ならではの食材「八幡芋」を使ったフレンチに挑戦。身近な食材から生み出される洗練されたハンバーグとパスタ作りに、約23名の参加者は熱心に取り組んだ。

「清助」オーナーシェフ・尾﨑邦彰さんを囲んで
「清助」オーナーシェフ・尾﨑邦彰さんを囲んで

塩鮭と八幡芋のフランとハンカチパスタフュメ・ド・ポワソンソース
塩鮭と八幡芋のフランとハンカチパスタ
フュメ・ド・ポワソンソース

佐渡沖イナダのハンバーグ
佐渡沖イナダのハンバーグ

冬が旬の佐渡産「八幡芋」
冬が旬の佐渡産「八幡芋」

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第6回 ふるさと応援料理教室開催レポートページ

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